全媒體記者 魏敏 修東莉 通訊員 王立林 閆瓊

老酵子和面、燒柴火蒸饃……新蔡縣80后青年楊樹森瞄準市場需求，生產(chǎn)地鍋饃，并借助網(wǎng)絡(luò)銷售到全國各地，讓在外游子吃到了家鄉(xiāng)味。

楊樹森采用網(wǎng)絡(luò)直播的方式進行售賣，真空包裝，快遞發(fā)送，一天最多可銷售4000單5萬多個饅頭，供不應(yīng)求，地鍋饃除了銷售到周邊縣市外，還遠銷到全國各地。

談起為什么蒸地鍋饃，楊樹森感慨的告訴記者，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之前，他一直在杭州做工程。他發(fā)現(xiàn)在南方工作的北方人吃的饅頭都是機器做的，沒有家鄉(xiāng)味兒，所以回來后就萌發(fā)了蒸地鍋饃的念頭，讓跟他一樣在外打拼的老鄉(xiāng)們都能吃到家鄉(xiāng)的味道。

“地鍋饅頭采用的還是傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，采用本地的小麥，研磨加工成面粉，全程用手工揉面，蒸饅頭用鐵鍋、柴火，更大程度地保證了原本的麥香味兒，深受在外游子的青睞。”楊樹森說。

楊樹森在不斷探索下，還不斷創(chuàng)新開發(fā)了高粱、黑麥、全麥等多個品種的地鍋饃 ，增加了傳統(tǒng)醬豆、芝麻鹽、純紅薯粉條、馓子、麻花、麻葉等特色美食。短短3年多的時間里，訂單量的逐漸增加，企業(yè)經(jīng)營日益規(guī)范化，并帶動當?shù)?0多人在家門口就業(yè)。

楊樹森表示，下一步，他準備把新蔡“紅楊谷”手工水餃推向全國，讓各個城市都有新蔡手工水餃的身影，讓更多的人都能吃上家鄉(xiāng)的小時候的味道。（編輯 詹云清）

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