中新網(wǎng)北京11月7日電(記者 上官云)餃子，那是許多人餐桌上的常客，無論是逢年過節(jié)，還是日常生活里，人們總能找到一個吃餃子的完美理由。
比如，過年要吃餃子、正月初五“破五”吃餃子……就連立冬節(jié)氣，據(jù)說也得吃頓餃子。不過，有人略感疑惑，說自己家里是冬至吃餃子;也有人說，“我們家只要過節(jié)都吃餃子”。
餃子承載了無數(shù)美好的回憶和寓意。那么，到底是立冬吃餃子，還是冬至吃餃子呢?
到底哪天吃餃子?
為何立冬節(jié)氣要吃餃子?有一種說法稱，餃子諧音“交子”，有“交子之時”的寓意，意思就是說，立冬是秋冬季節(jié)之交。
資料圖：酷似康乃馨的“幸福安康”水餃。魏建軍 攝
有句話不少人都聽著耳熟，即“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，而在另一句俗語中，吃餃子的時間換成了冬至，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。
雖然在這兩句話中，吃餃子的時間不一致，但大致原因差不多：人們認(rèn)為，水餃外形很像耳朵，吃了它冬天耳朵就不受凍。
如果從全民飲食的角度來看，“冬至吃餃子”的習(xí)俗更為普遍。“立冬是個時間概念，吃餃子不是慶祝，更多地是為了提醒人們，冬天來了，要開始為過冬做準(zhǔn)備。”北京大學(xué)中文系教授王娟說。
她解釋，餃子到底是冬至吃還是立冬吃，沒有一定之規(guī)，地域不同，習(xí)俗也不盡相同，有的地方是冬至吃，有的地方是立冬吃。
正所謂秋收冬藏，冬天是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)，飲食習(xí)俗與人們對季節(jié)和時間的感知有關(guān)，無論吃餃子、餛飩還是湯圓，都是人們順應(yīng)天時的表現(xiàn)。
立冬吃餃子，也有養(yǎng)生的意思。在物質(zhì)條件并不豐富的古代，進(jìn)入冬天后，食物逐漸開始匱乏，人們?yōu)榱吮ＷC身體獲取充足的能量，會多吃一些有營養(yǎng)的東西，“進(jìn)補(bǔ)”一俗由此而來。
餃子，為啥受歡迎?
逢年過節(jié)，甚至是在日常生活中，餃子是許多人家餐桌上的?？停灾劣谟腥烁袊@，“怎么感覺過什么節(jié)日都要吃餃子?”
資料圖：餃子，是過年期間的“主角”之一。李典 攝
節(jié)日的那一碗餃子，往往有著吉祥美好的寓意。有客人自遠(yuǎn)方而來，吃頓餃子，接風(fēng)洗塵;過年也要來上一碗餃子，象征團(tuán)圓美滿。
不僅如此，如今很多人家過年吃的那頓餃子，里頭還會包上一個“鋼镚”，誰吃到了，便意味著新的一年會交好運(yùn)，心想事成。
在中國，對于“吃餃子”這件事，北方人似乎比南方人表現(xiàn)得積極性更高一些，而這，大概跟不同地域種植的農(nóng)作物，以及風(fēng)土人情等等都有點(diǎn)關(guān)系。
“以往北方種小麥比較多，北方人大多擅長做面食，吃面食也比較多，餃子就比較普及。”王娟解釋，南方種植稻米多，飲食上可能就沒那么頻繁地吃餃子，二者還是有區(qū)別的。
民俗專家蕭放亦曾表示，過節(jié)吃餃子的習(xí)俗確實(shí)主要存在于北方，比如冬至、立冬等等，除夕吃餃子則是取“交在子時”之意。古代南方的習(xí)俗中不太會吃餃子。
立冬的“打開方式”
立冬過后，草木凋零，蟄蟲休眠。除了吃餃子之外，每到此時，釀酒、腌菜……人們?yōu)槎A忙碌著。
資料圖：圖為河南西峽老界嶺迎來立冬后首場雪。 張寧波 攝
立冬之日開始釀黃酒，也是一項(xiàng)風(fēng)俗。王娟說，這種釀酒是季節(jié)性的，過去人們會在秋收之后，用新鮮的農(nóng)作物制作各種食品，慶祝豐收。入冬后氣溫低，也比較適合釀酒。
與現(xiàn)代不同，古代對時間的劃分并不是特別精準(zhǔn)，那時人們的生活節(jié)奏比較慢，往往是以傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣等為依托，建立一種時間秩序，去管理日常生活。
“如果查閱史書或者歷代歷法書籍時，涉及二十四節(jié)氣，一般會注明天象以及物候狀態(tài)。”王娟解釋，因此許多節(jié)氣習(xí)俗，也與“時間節(jié)點(diǎn)”關(guān)系密切。
她認(rèn)為，節(jié)氣承載著豐厚的文化底蘊(yùn)，人們對生活、對時間的很多感受，會通過飲食、娛樂活動等表達(dá)出來，這也是傳統(tǒng)風(fēng)俗能夠延續(xù)至今的重要原因。(完)
免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請標(biāo)注來源并添加本文鏈接：http://brbynj.cn/showinfo-33-338364-0.html，否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。
