編者按:秋天,溫差逐漸加大,我們?cè)谄鹁语嬍撤矫嬉矐?yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。中國(guó)人秋季養(yǎng)生講究養(yǎng)陰防燥,秋季吃些什么果蔬能養(yǎng)生?來(lái)看小編的整理。
秋冬蘿卜賽人參
俗話說(shuō)“秋冬蘿卜賽人參”,眼下正是“小人參”上市的好季節(jié)。但鮮為人知的是,蘿卜各部分口感不同,吃法上也有所不同。
吃白蘿卜可化痰
白蘿卜含水分90%以上,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)大便排出。中醫(yī)認(rèn)為蘿卜性涼,可化痰清熱。應(yīng)提醒的是,白蘿卜最好生吃或涼拌,而且蘿卜皮中礦物質(zhì)和維生素的含量也較高,食用時(shí)最好不要丟棄。
吃胡蘿卜能長(zhǎng)個(gè)
胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素,在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A,能有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問(wèn)題。此外,這種物質(zhì)還是骨骼正常生長(zhǎng)的必需物質(zhì),對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜最好要熟吃,由于它里邊含有脂溶性維生素,生吃可造成大部分胡蘿卜素不能被人體吸收。
吃青蘿卜可利尿
青蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增,極耐貯藏。它性微涼,味甘,順氣利尿的效果很好,是典型的生食品種,也稱(chēng)“水果蘿卜”。
紅心蘿卜能減肥
這種蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,有助于減肥。它還富含花青素,具有抗氧化功能。【全文】
秋季吃三薯 健康跟著走
我們經(jīng)常吃的薯類(lèi)有甘薯(又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋、地瓜等)、馬鈴薯(又稱(chēng)土豆、洋芋)和芋薯(芋頭、山藥)等。薯類(lèi)含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。
白薯中膳食纖維的含量較高,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘。白薯中含的脂肪低,僅為0.2%,碳水化合物高,達(dá)25%。白薯中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比谷類(lèi)高,紅心白薯中胡蘿卜素含量比白心白薯高。
土豆(馬鈴薯)屬于大眾情人,既可做主食,也可當(dāng)蔬菜食用,廣受大眾喜愛(ài)。土豆中含淀粉量多,達(dá)17%,維生素C含量和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富。我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食,馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。【全文】
“三芋五鮮”你吃了嗎?
菊芋:調(diào)節(jié)血糖,緩解頭暈
菊芋俗名洋姜,又叫菊姜、鬼子姜。菊芋中含有一種與胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì),有助于降低血糖。同時(shí),當(dāng)人們出現(xiàn)低血糖頭暈時(shí),含一塊菊芋在嘴里,能夠馬上得到緩解。
魔芋:防動(dòng)脈硬化,提高免疫力
魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白,具有預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機(jī)體免疫力,所含的甘露糖酐和優(yōu)良膳食纖維有防癌作用,并且能防止便秘和減少腸道對(duì)脂肪的吸收。
芋頭:潔齒防齲,防治癌癥
芋頭是一種很好的堿性食物,它所含的元素中,氟的含量較豐富,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭中有一種天然的多糖類(lèi)高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,并能增強(qiáng)人體的免疫功能。
番茄
秋天的番茄成熟度最好,番茄紅素也是最為豐富的,也基本不需要加催熟劑。秋天也很容易曬傷與曬黑,而番茄紅素則是抗氧化劑,可清除紫外線產(chǎn)生的自由基。你無(wú)須像涂防曬霜那樣將番茄紅素涂于皮膚上,它在人體中起作用,無(wú)論你走到哪兒,它都可以保護(hù)你,且不僅在陽(yáng)光下。
菠菜
秋天的菠菜接受的日照更充分,其中所含的葉黃素、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)素就越為豐富。所以秋天的菠菜顏色更綠,看起來(lái)更厚實(shí)。秋季不僅要注意皮膚的干燥,更要注意眼睛疲勞和衰老。菠菜是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來(lái)源。
蓮藕
秋季是蓮藕豐收的時(shí)節(jié),也是蓮藕的口感和營(yíng)養(yǎng)最好的時(shí)候。鮮藕除了含有大量的碳水化合物,蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富。
蜂蜜
秋天有大量的新鮮蜂蜜上市,可供選擇的花蜜也很多。秋天氣候干燥,新鮮的蜂蜜正有很好的潤(rùn)燥作用。蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)特別豐富,主要成分是葡萄糖和果糖,兩者的含量達(dá)70%,還含有氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D及鐵、鈣、等。
鮮棗
秋天的鮮棗完全成熟了,鮮棗甜度最佳,所以此時(shí)是一年當(dāng)中最佳的吃棗季節(jié)。鮮棗富含讓膚色紅潤(rùn)的鐵,還含有非常多的維生素C,是蘋(píng)果含量的70倍,橘子的16倍,獼猴桃的8倍。
吃南瓜的最佳時(shí)節(jié)!跟營(yíng)養(yǎng)師學(xué)做南瓜營(yíng)養(yǎng)餐
潤(rùn)腸吃南瓜米飯
國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王桂真:南瓜中淀粉含量比較高,可以替代一部分主食,如果是我做南瓜米飯,還會(huì)讓它更花樣一些,加入更多的菜,讓膳食纖維充滿(mǎn)整個(gè)米飯,吃點(diǎn)潤(rùn)潤(rùn)腸。
蒜炒南瓜不噎人
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師馬嵐:市場(chǎng)上經(jīng)常見(jiàn)到兩種南瓜,一種是長(zhǎng)形,一種是扁圓形。長(zhǎng)形的肉質(zhì)稍微松散,適合老人吃,或做嬰幼兒輔食、煮粥、蒸著吃。扁圓形的肉質(zhì)緊密,單獨(dú)吃的話,有點(diǎn)噎,可以試試炒著吃。
護(hù)眼喝南瓜濃湯
國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師吳婧:天氣漸冷,喝點(diǎn)暖身的南瓜濃湯,身體會(huì)很舒服,而且加入胡蘿卜,還是一道護(hù)眼餐。
秋天燉羊肉最滋補(bǔ) 蘿卜、豆腐、帶皮生姜是最佳搭檔
秋風(fēng)瑟瑟,天氣轉(zhuǎn)涼,時(shí)下正是吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)。羊肉性屬溫?zé)?,可補(bǔ)虛勞、祛寒冷、溫補(bǔ)氣血,做法更是多樣,到底哪種烹飪方法既美味又營(yíng)養(yǎng)呢?
燉羊肉最滋補(bǔ)。蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟,是最健康的做法。一方面,加工溫度較低,產(chǎn)生的致癌物較少;另一方面,維生素破壞少,能最大限度地鎖住營(yíng)養(yǎng)。三種方法中首推燉羊肉,肉嫩湯鮮最滋補(bǔ)。
常搓耳朵多吃梨
白露后天氣涼爽,但比較干燥,中醫(yī)說(shuō)干燥的氣候最易傷肺,而肺氣損傷也會(huì)引起胃氣下降,所以此時(shí)的飲食重點(diǎn)是潤(rùn)肺、養(yǎng)腎,較為合適的食物有梨,還有可多喝大棗百合湯,取大棗10枚,百合60克,冰糖適量燉湯,有補(bǔ)中益氣,潤(rùn)肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲提醒,還應(yīng)多吃一些滋陰潤(rùn)燥的食物,保持肺臟與呼吸道的正常濕潤(rùn)度,如蜂蜜、銀耳、藕、菠菜、柚子、石榴、葡萄、山楂等。
免責(zé)聲明:凡本網(wǎng)注明“來(lái)源:XXX(非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問(wèn)政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺(tái))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),作品版權(quán)歸原作者所有,如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知,我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品,拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載,如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注來(lái)源并添加本文鏈接:http://brbynj.cn/showinfo-108-59518-0.html,否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。
責(zé)任編輯 / 華偉